Festbier

Zu Ostern, am Karfreitag, dem 3. April stechen wir erstmals 12gradiges Festbier an.

Dieses Lagerbier brauen wir aus drei Malzarten, dem Pilsener, dem Bayrischen und dem Karamelmalz in klassischer zweifach Maischtechnologie. Jede Malzart trägt anders zum Bier bei. Das Pilsener Malz bildet die grundlegende Geschmacksrichtung, das Bayrische Malz erhöht die Fülle des Bieres und das Karamelmalz rundet den angenehmen bitteren Geschmack eines hochgradigen Bieres ab. Der feine Bitter- geschmack tritt gegenüber den malzigen Tönen des Bieres hervor. Das Bier gärt untergärig im offenen Gärbehälter bei einer Temperatur von 13,5 °C, danach folgt eine lange Reifung im Lagertank bei 2 °C.

Bei richtigem Ausschank ist das Bier von hohem Schaum bedeckt mit einem feinem Hauch von Karamell, es beeindruckt auch durch seine Bernsteinfärbung.

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