Degustační večer s šéfkuchařem Jiřím Králem | 11. února 2022

Srdečně vás zveme do restaurace Sladovna ve Cvikově na exklusivní menu připravené osobně šéfkuchařem Jiřím Králem a týmem našich kuchařů.

Degustační večer v pátek 11. února 2022 od 18.00 hod. 

Jiří Král
šéfkuchař restaurací Sladovna 
Vařil pro prezidenty, krále i královny jako šéfkuchař na Pražském hradě. 
Je kuchařem roku v ČR. 5x nositelem ceny Michelin Bib Gourmand. 

Jiří Král si pro vás připravil osmichodové menu. Udělejte si rezervaci včas, místa lze ze zakoupit i online na našem e-shopu Pivo online.

Menu

• AMOUSE BOUCHE | mini tartar z marinovaného lososa, wasabi creme fraiche + výběr našeho chleba a pivovarského pečiva
• TYGŘÍ KREVETY NA ČOČCE BELUGA | mangový vinegret dresink, koriandr, sladké chilli
• TELECÍ LOUPANÁ PLEC ALLA VITTELO TONATO, 12 hodin konfitovaná v hovězím loji, omáčka z tuňáka Yellow fin
• VÝVAR Z UZENÉ KACHNY, topinamburová tortillona, kachní prsa, petrželový kaviár
• DANČÍ HŘBET PEČENÝ NA CVIKOVSKÉM SLADU | dýňové noky, panchetta, vinné glace Barolo
• VÝBĚR ČERSTVÝCH A VYZRÁLÝCH FRANCOUZSKÝCH SÝRŮ, cukrové ořechy, kaštanová zmrzlina
• MEDOVÝ DORTÍK | ČOKOLÁDOVÁ GANACHE| SLANÝ KARAMEL, borůvkový sorbet, pistáciový sponch, maliny
• PIVOVARSKÉ ČOKOLÁDOVÉ PRALINKY 

Cena za degustačnní večer je 1 499 Kč/osoba.