Das halbdunkle Lagerbier "Festbier 13°

Am verlängerten Wochenende werden wir in unserem Restaurant Sladovna mit dem Ausschank eines halbdunklen Lagerbiers beginnen. Der Ausschank unserer vier Marken Sklar, Luz, Hvozd und Klic (Glassmacher, Lausche, Hochwald und Kleis) wird ab Donnerstag, dem 2. Juli ergänzt durch das halbdunkle Lagerbier "Festbier 13°", das wir anlässlich von besonderen Gegebenheiten brauen.

Das "Festbier 13°" brauen wir aus 3 Malzsorten: Pilsener Malz, Bayrisches Malz und Karamellmalz in klassischer Zweimaischen-Technologie. Jedes Malz trägt anders zum Bier bei. Das Pilsener Malz bildet die grundlegende Geschmacksrichtung, das Bayrische Malz erhöht die Wahrnehmung der Fülle des Bieres und das Karamellmalz verdeutlicht den angenehmen Bittergeschmack eines hochgradigen halbdunklen Bieres. Der feine Bittergeschmack tritt gegenüber den malzigen Tönen des Bieres hervor.Das Bier gärt untergärig im offenen Gärbehälter bei einer Temperatur von 13,5 ° C, danach folgt eine lange Reifung im Lagertank bei 2° C.

Bei richtigem Ausschank ist das Bier von hohem Schaum mit feinem Karamelhauch bedeckt, es beeindruckt auch durch seine Beinsternfärbung.